Cải xoong Nhật là một nguồn tuyệt vời các chất chống oxy hóa như vitamin A, C, K, nhiều acid folic, các loại khoáng chất Mg, Ca, K, Fe, I-ốt… Một chén cải xoong nhật có chứa 1900mg lutein và zeaxanthin giúp hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng đồng thời giúp phòng ngừa cholesterol cao trong máu và bệnh xơ vữa động mạch. Đặc biệt trong cải xoong Nhât có glucosinolates tạo ra hoạt chất isothiocynates khi chúng ta nhai có tác dụng phòng chống ung thư.
Thêm vào đó, công dụng nổi trội của cải xoong Nhật là giúp kích hoạt các ezyme làm sạch gan, thanh nhiệt rất hiệu nghiệm.
Theo các nghiên cứu gần đây, trong 100g rau cải xoong Nhật Bản có chứa các chất dinh dưỡng tương ứng với hàm lượng như sau:
| Năng lượng | 15 Kcal |
| Đạm | 2,1g |
| Nước | 93,7g |
| Chất xơ | 2g |
| Chất béo | 0,1g |
| Đường bột | 1,3g |
| Canxi | 69mg |
| Sắt | 1,6mg |
| Kali | 211mg |
| Magie | 21mg |
| Natri | 85mg |
| Photpho | 28mg |
| Vitamin C | 25mg |
| Vitamin PP | 1mg |
| Vitamin B1 | 0,08mg |
| Vitamin B2 | 0,26mg |
| Vitamin E | 1mg |
| Beta-Caroten | 2800 µg |
